行业：未来需求巨大

　　目前我国的冷库行业仍然处于发展阶段，虽然到09年底目前为止有冷库接近三万座，冷库总量已经接近1500万吨，但是与我国超过13亿的人口相比，我国冷库目前远远不能满足如此庞大的人口对冷藏冷冻食品的需求，可以说冷库未来需求巨大，冷库行业将会在一个长时间内保持一定速度的增长。

　　目前在我国从冷饮、肉制品、奶制品、蔬菜水果市场到花卉市场、医药市场、茶叶市场、蚕种、动物配种市场等等各方面都能看到冷库的使用，而在冷库的使用构成部分中，必威西盟体育精装版 生鲜食品类冷库占据主要部分，占据所有冷库的八九成份额，在份额最多的食品类冷库中肉类、鱼类为代表的的冷冻储藏又占据主要地位，商业系统拥有果蔬为代表的冷却物冷藏则占据了较弱的地位。据不完全统计，我国目前冻结物冷藏冷库量和冷却物冷藏冷库量比重约为5：1。

　　从近几年发展趋势看，广大民众对必威西盟体育精装版 生鲜食品的认知度越来越高，其消费量也将越来越大，预计每年将以10%的速度递增，必威西盟体育精装版 生鲜食品的市场份额也将迅速扩大。其中，预制食品消费市场扩大速度最快，目前已占到必威西盟体育精装版 食品销售额的50%以上。在未来，冷鲜肉、即低温肉将成为肉制品消费的一个重要发展趋势。预计到2010年，我国冷鲜肉市场容量将达到4100多万吨。

　　据不完全统计，截止2009年，我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上；年营业额在500万元（含500万）以上的食品冷冻、冷藏企业超2万家（包括加工企业内的冷库车间及冷藏库），冷库容量已经发展到近一千五百万吨。不过即使如此，与其他国家的对比可以看出我国市场容量方面还是有很大潜力。比如09年美国的人口为3.07亿是我国人口的接近四分之一，冷藏容量却是我国的接近二倍；日本1.27亿的人口只有我国人口的十分之一，冷藏容量却和我国接近。另一方面目前我国大量的初级农产品几乎都是以原始状态投放市场，损耗率很高，达到25%至30%，而美国只有1.7%至5.0%，如此看来农产品的保鲜加工具有很大的潜力。因此从市场需求的发展趋势看，我国的现有冷藏容量还十分不足，未来冷库建设投资需求巨大。

　　从冷库的所有者来看，前期一直都是以国有冷库占据主导地位，不过随着社会的进步、经济的发展，企业所有甚至是个人所有冷库在我国冷库的发展呈快速增长趋势，我们可以看到09年冷库项目中除5个大型中央储备肉直属冷库建设外，其余大部分目前已知冷库均为企业联合或者独资建设，还有一些地区的中小型冷库项目甚至为个人承包农副产品配套项目，相信在未来的冷库建设中，企业所有或者个人私有的冷库需求会更加突出。

　　从冷库的功能结构来看，目前单一功能的冷库较多，大的综合型冷库较少，可以参照和借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径来看，在国外有很多公共冷库，使用者采用租赁的形式，冷库建设的规模扩大可以有效的节约成本，所以大的综合型冷库也必将是中国冷库发展的一个趋势。

区域：发达向不发达地区发散分布

　　从地域分布来看，目前我国冷藏库主要集中在一些较为发达的地区，比如环渤海经济区（山东、河北、辽宁和北京、天津），东部沿海地区（浙江、江苏、福建和上海市），南部两广地区（广东、广西）以及中西部地区（湖北、四川、陕西）。在这其中，前三个地区的经济更为发达，冷库的建设优势更加明显，于是我国的冷库地域分布表现为由经济发达地区向经济不发达地区散射的，有特色生鲜农产品的地区则成为散射中的一部分或者孤点。09年的冷库发展建设也能很好的说明这点，一些万吨级的冷库工程项目在沿海等发达地区开展较多，在中西部欠发达地区明显较少。比如南部沿海地区就有深圳保惠物流海关监管仓项目5.5万吨冷库工程、广东中山黄圃的广州蓝雁3万吨冷库工程、广东佛山桂江农产品市场6万吨级大型冷库储存配送工程、还有海南省瓜果菜预冷保鲜处理系统系列工程共3万吨冷库将陆续投入建设使用，不过中西部地区也逐渐重视冷库建设，有09年贵阳乌当区开工建设的贵州省最大3万吨冷库工程、重庆万吨冻品交易市场扩建工程6万吨低温冷库工程、武汉四季美农贸城30万吨冷库工程等等

　　冷库的建设发展与当地经济的发展程度是息息相关的，经济发达的地区人民生活水平较高，消费能力高、对生鲜产品的需求度也高，冷库的建设随各地区的需求蓬勃发展，这些冷库大多为大型超市或者产品批发市场周转或者贮藏用，与人民日常生活相关度较高，并且多为综合性冷库。

　　另一方面，冷库的存在也与当地特色生鲜农产品密切相关，而基本上这些产品的地方也都建有适合当地产品储藏中转的大大小小各种冷库。像是各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的运输港口的冷库需求量也比较大。农业产业化发展，加快了农产品深加工，食品精加工及必威西盟体育精装版 迅猛发展。同时对冷库吨位，规模和形式的要求越来越高，万吨级的冷库建设也越来越常见。

　　不同地区的特色产品不同，随之匹配的冷库发展也各有侧重，一般的来说，一些水产品生产基地以及肉制品生产基地都会建一些大型的冻结物冷藏冷库，而在一些蔬果生产基地以及奶制品生产基地则大多建设一些冷却物冷藏冷库。我国目前冻结物冷藏冷库量远超冷却物冷藏冷库量，而我国的蔬果资源是非常丰富的，虽然近几年蔬果保鲜冷库的数量及容量在不断地增长，但是目前冷却物冷藏冷库的需求缺口量依然很大，电视报道中经常可以看到比如香蕉等蔬果产品由于交通等原因卖不出去却又没有地方冷藏而造成种植者的大笔经济损失以及经济作物的浪费，因此可以预见冷却物冷藏冷库未来发展空间不小。

　　除食品类冷库外，医疗、花卉所需要的冷库也多建立在一些经济比较发达、交通比较便利的大中型城市，比如奥运期间北京建设的的花卉保鲜冷库和盆栽恒温冷库，还有今年11月在河南新乡司建成并投入使用我国最大的甲型H1N1流感疫苗储存冷库，该冷库是我国目前最大的疫苗储存冷库，能够储存1亿1千多万支甲型H1N1流感疫苗。

市场：竞争激烈格局混乱

　　我国冷库缺口颇大，目前全国的冷藏能力只能满足食品总产量的20%~25%，与发达国家冷藏能力满足食品总产量的70%~80%相比，有很大的提升潜力。于是不少企业都看好这个市场，未进入的准备进入市场，已进入市场的准备扩大市场。但是据业内人士观察冷库行业前景是光明的，但是道路是曲折的，主要是由于现在大大小小企业竞争激烈，并且市场非常混乱。

　　据我们了解，由于冷库建设行业进入门槛较低，发展前景乐观，涉足生产冷库的企业包括了冷库核心部件压缩机企业、压缩机代理商、一些生产冷库其他配件的企业、冷链物流公司或者是一些工程公司甚至是个人承包的小施工队之类的，可以说是五花八门。而冷库相关的标准却严重不足，目前我们了解到得相关标准有GB50072—2001 冷库设计规范以及JB/T 9061-1999组合冷库标准。其中GB50072—2001冷库设计规范涉及范围却有限，仅包括了公称体积为500m3及以上新建、改建、扩建以氨为制冷剂的制冷系统的食品冷库。不适用于夹芯隔热板冷库、气调库、山洞冷库、石拱覆土冷库。以上这些就造成了冷库市场鱼龙混杂。

　　另外，在冷库企业构成方面，内资企业占主要部分，比如压缩机生产主导企业大连冷冻、烟台冰轮、武汉新世界制冷，冷链物流企业吴泾冷藏有限公司、北京二商集团等，并且这些公司也在加速拓展国内市场；另一个趋势则是目前外资公司也极度看好我国冷库行业的发展，在我国冷库市场建设中投入的比例越来越大，扩张明显，表现较为突出的有来自美国的英格索兰、美冷等全球领先地位的冷链公司，他们频频出现在各种冷链论坛的会场，对中国的冷链产业发展表现出极大的兴趣，也为众多的公司解决了冷链技术问题和方案问题。业内人士称虽然外资的进入给国内企业带来了一定的冲击，但也在提醒国内企业要抓住这次难得的发展机会。

　　混乱的市场给了大家机遇，也带给参与者挑战，同时冷库的产业结构也面临升级和整合。我国的蔬果生产是有季节周期变化的，因此大部分冷库会面临原材料不足或生产淡季，这时就处于处于闲置耗能状态，怎样利用南北方蔬果成熟季节各有不同来安排规划好冷库的使用，是冷库的建设以及使用者需要面对的问题。而且在冷库建设中存在重视肉类冷库，轻视果蔬冷库建设；重视城市经营式冷库，轻视产地加工冷库建设；重视大型冷库，轻视批发零售冷库建设的现象近几年虽然有所减缓但是仍然存在，如何调配规划好冷库的建设，则是冷链物流企业以及各地政府需要好好思考的问题。


技术：核心部件带动发展迅速

　　冷库的发展速度迅猛，相关的制冷技术以及管理技术也随之不断进步。对冷库市场前景的看好，促进了国内外资金、技术的注入，推动了制冷技术的进步，进一步促进了冷库行业的发展。近期的冷库技术都有哪些进步呢，以下可以说明：

　　首先是压缩机技术的变化。压缩机是冷库的核心部件，压缩机技术的发展进步标志着冷库行业发展的阶段，以前常用的是活塞式制冷压缩机，随着螺杆压缩机技术进步，正逐步向活塞式压缩机应用领域延伸，在大型冷库使用占据较多的比重。

　　其次是另外主要部件冷凝器、冷风机的变化。目前以节电、节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。从20世纪70年代末起，多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶、墙冷却排管。

　　另外制冷系统与供液方式逐趋多样化。以往，大中型冷库基本上都是采用集中式的液泵强制循环供液系统，近年来，对多种蒸发温度要求的食品冷藏库，分散式的直接膨胀系统由于具有系统简单、施工周期短、易于自控等优点也得到了广泛应用。

　　冷库制冷系统的自控技术应用加大。目前我国智能化的自控技术已经应用到冷库方面，大、中型冷库基本上都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录，并设有较完善的安全保护装置。

　　再者为食品冻结技术的快速进步。随着我国食品结构和包装形式的变革，特别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置（隧道式、螺旋式、流态化等）为主。冻结室的温度已从－33～－35℃降至－40～－42℃，因而加快了冻结速度、提高了冻品的质量。

　　最后是建造模式以及经营模式的改变。近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，随着科学技术的进步和制冷行业的发展，在食品生产加工储藏中，采用新的冷库模式。它以全新的建筑理念既标准化、模块化、工厂化等替代了原有冷库类建筑的建造模式及运营方式。

　　1、五个中央储备肉直属冷库

　　商务部部长陈德铭在全国商务工作会议上表示2009年要完成5个中央储备肉直属冷库建设。这5个中央储备肉直属冷库项目主要在京沪粤等重点销区及华中、西南等重点产区建设5个单体库容为1万吨的冷库，分别是河南周口、四川蒲江、江苏太仓、广东汕尾、湖北武汉中央直属猪肉储备冷库项目，目前这些项目已经启动建设进入施工阶段。

　　2、海南：将新建25个冷库

　　2009年海南省将新建冷库25个，新增冷库容量3万吨。08年，海南省政府从新增财力中安排2000万元支持冷库项目建设，补贴冷库企业27家。目前，全省冷库容量已经达到了10万吨，冷藏保鲜能力达到了200万吨以上。截至9月底，全省新增冷库17个，目前还有14个冷库在建设中。海南冷库建设进入加速期，今年有望新增库容3万吨，全省冷库累计将达到13万吨。

　　3、武汉：两大单体冷库

　　8月8日，全国最大的单体冷库——四季美农贸城30万吨冷库向全国招标设计方案。据悉，明年底，冷库一期投入使用，除满足汉口北市场群内农贸产品的“保鲜”需要外，还可为市内一些市场提供服务。该冷库包括恒温库、低温库、速冻库、恒温加工车间等多个子冷库。

　　武汉白沙洲冷链食品市场一期工程将于12月8日开业。据了解，这是武汉市目前最大的冷链食品市场，也是全国最大的单体冷库。据悉，白沙洲冷链食品市场项目计划新建20万吨冷库，市场一期工程6万吨冷库已建成。可储藏猪、牛、羊、鸡、鸭及副产品，以及海产、水产、速冻食品、腌腊食品等18大类1000多个品种，计划引进双汇、中粮、六和等国内外食品知名品牌入驻，销售网络连接广东、山东、重庆、内蒙等全国多个省份。

　　4、福州：亚洲最大的水产品交易市场冷库

　　亚洲最大的水产品交易市场——落户于马尾的福州水产品市场一期现货批发市场将于年底交付使用，15万吨冷库及加工厂明年中期竣工。目前，其贝类交易中心等多栋交易楼主体工程已建成。

　　5、天津：滨海新区辐射环渤海地区最大冻品集散基地

　　09年7月，天津市兴建滨海新区辐射环渤海地区的最大冻品集散基地。作为冻品重要集散地之一的天津金汇食品有限公司二期工程正在加紧建设。在一期7000吨的基础上，二期工程将再建设1.5万吨冷库，主要用于滨海新区各大食品加工企业冷藏原料的需求，涉及水产品、畜产品、食品等。另外，位于东丽区大毕庄镇工业园内的滨海新区冷藏基地也在加紧兴建当中。该基地计划总投资10亿元人民币，冷藏量总规模达20万吨，冷库建设总面积10万平方米。

　　6、重庆：西部最大低温冷藏物流中心

　　重庆市首批重点物流项目—重庆万吨冻品交易市场扩建工程在大渡口区茄子溪正式启动。该项目投资额为6个亿，在现有规模的基础上，拟扩建低温冷库6万吨、干仓2万平方米、交易门面11。2万平方米，新建2。5万平方米的信息和电子商务中心，改造（大修）冷库2万吨，配套建设2万平方米的货区和回车场。扩建工程于2011年竣工后，该市场将成为集低温食品交易批发市场、仓储、配送、加工、展销和电子商务于一体的西部最大的低温冷藏物流中心，低温冷库容量将达到10万吨，市场交易额将突破150亿元。

　　7、佛山：桂江农产品市场6万吨级大型冷库

　　3月28，桂江农产品综合批发市场二期——桂江冷库储存配送中心项目奠基，计划分三期建设，建成后总储存量达6万吨。首期将于年底前投入使用。其中首期投资1.2亿元，包括一座大型冷库和一座配送服务中心，总储存量达2万吨，预计今年年底可投用。

　　8、深圳：保惠物流海关监管仓项目5.5万吨冷库工程

　　保惠物流海关监管仓（冷库）项目，9月17日上午在盐田港后方陆域奠基。保惠物流出口监管仓(冷库)位于盐田港后方陆域19号小区，项目总投资3．5亿元人民币，占地面积3．69万平方米，建设面积7．7万平方米，冷库库容量为5．5万吨，整个工程计划2010年12月完工。