冷水机俗称冷冻机、制冷机、冰水机、冻水机、冷却机等，是一种能提供恒温、恒流、恒压的冷却水设备。其工作原理是事先向机内水箱注入一定量的水，通过冷水机制冷系统将水冷却，再由 水泵将低温冷却水送入需要冷却的设备，由冷冻水将热量带走后，温度升高再回流到水箱，达到冷却的作用。

工业冷水机适用于控制产品，机制和工厂机械冷却的各行各业。例如化学加工，制药制定，食品和饮料加工，水泥加工，真空系统，压缩空气和气体冷却等。还可以用于冷却高热能，如核磁共振成像仪和激光专门的工程项目，并在医院，宾馆和校园广泛使用。工业应用的 冷水机组可以集中，每个机组冷却满足多种需求，或分散在每个应用程序或设备都具有自己制冷机。

　　在冷水机行业中，一般分为风冷式冷水机和水冷式冷水机两种。其中，风冷式冷水机是为特殊的低温环境而设计的专用冷水机，其超强的制冷能力为制药厂、酒楼、超市等场所的食品保鲜，海鲜急冻，制冰领域，食品加工冷冻/冷藏，制药等各种低温环境提供了可靠的保障。

　　随着近年来食品、制药行业的快速发展，对于风冷式冷水机设备的需求也在逐渐扩大，设备的技术水平与生产规模也有了很大的提升。而且从我国整体大环境来看，建设环境良好型创新性国家的国策，为冷水机行业快速的发展创造了有利的条件。但是，在机遇的面前，我国冷水机行业目前还存在几点不足之处，亟待行业改进。

　　据了解，我国冷水机设备多引进国外的先进技术，进行改造加工。国外技术出现较早，发展的也较为成熟，我国冷水机虽然起步并不晚，但很多生产企业并不能很好的消化吸收国外先机的技术。到目前为止，我国冷水机行业的技术还远远不能满足部分行业发展的需求，特别是一些尖端技术及产品仍不能进行自主开发，造成市场上的一大空白。

　　此外，与国内其他制造行业一样，目前我国冷水机行业严重缺乏人才已成不争的事实。业内专家表示，大多数经验丰富的老技工已经退休，新技工人员接触不到很好的培训，这种局面严重阻碍了我国冷水机行业的健康发展。因此，专家建议，企业应将那些有独特技能的老技工聘请回来，通过带徒弟的形式，进行指导、培训，以此缓解冷水机行业技工人才不足的矛盾。

　　国产品牌一直被国人“忽略”也是一大问题。比如，提到冷水机设备，人们首先想到的就是国外的品牌，认为国外的品牌好，他们的技术很强，产品质量肯定过硬，而且这种想法在市场早已扎根。而国内的冷水机生产企业，为了证明自己的产品好、质量有保证，总喜欢夸大其词，加大宣传。长此以往，在国人心中已经有了这样一个概念，只有采用了国外冷水机设备，产品质量才有保障。

　　笔者认为，为了让国产冷水机有“出头之日”，国内冷水机生产厂家应在国家政策支持背景下下，加强培育高科技人才，在立足于我国制药、食品等行业的需求点上，吸收、借鉴国外先进技术，并加强改进创新，以实打实的品质说话，打造国产冷水机品牌，同时要重视售后服务，推动我国制造业的发展。