关于出版发布《中国肉类冷链物流发展蓝皮书》的通知

肉类冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保肉类食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。我国是肉类生产和消费大国，目前肉类产量约占世界总产量的30%。随着肉类产量的快速增加，肉类产品进入流通领域的比例逐步提高。目前我国肉类产品冷链流通率超过15%，冷藏运输率超过30%，冷链物流的规模快速增长。然而我国肉类产品冷链的发展仍存在基础设施不足、相关配套设施不完善、市场化程度低、第三方介入少、缺乏整体规划和有效衔接、完善独立的冷链体系尚未建立等问题。


鉴于此，中国肉类协会、华商国际工程有限公司和 北京智信道科技股份有限公司（产业在线）结合各自的优势资源，将联合编制《中国肉类冷链物流发展蓝皮书》，旨在推动肉类冷链物流核心技术的发展，显著提高肉类冷链物流水平，增强食品安全保障能力，使肉类食品冷链物流标准体系得到完善；为企业在战略发展方向和产品企划及竞争环境等方面提供决策依据与支持；为国家在制定产业政策和标准规范等方面提供强有力的数据支撑和系统建议。

《中国肉类冷链物流发展蓝皮书》的编撰工作现已启动，内容包括综述篇、现状篇和发展篇三大块，涵盖肉类冷链物流链条上的各环节，同时结合现阶段行业热点进行重点分析，对未来发展做出预测并提出建议。

《中国肉类冷链物流发展蓝皮书》预计于2021年3月下旬向社会及行业相关研究机构、政府主管部门等正式发布。为了做好《蓝皮书》的出版发布工作，现诚邀企业协办，参与相关工作，有意向的企业请与项目工作组联系。

为做好编辑工作，提高书籍的质量，加强采编和编撰人才建设，特邀一批编辑顾问参与工作。意向企业可与中国肉类协会冷链物流分会联系！

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