近日，美股上市的趣店交出了一份颇为惨淡的三季报，营收和净利润双双大幅下挫，第三季度的净亏损达6.48亿元。值得注意的是，趣店预制菜业务相关的营销费用大涨近四倍。
　　今年4月，趣店向外界宣布启动预制菜业务；7月，趣店创始人罗敏在直播中撒钱高调进军预制菜；到如今，创下上市以来的单季最大亏损……趣店寄予厚望的的预制菜业务就此夭折？
单季亏损超6亿，预制菜业务是罪魁祸首？
　　11月21日，趣店公布了截至2022年9月30日的第三季度未经审计的财务报告。报告显示，第三季度趣店总营收为1.102亿元，同比下降68.3％；归属于股东的净亏损为6.48亿元。据 北京商报，趣店去年同期净亏损为9420万元，亏损同比扩大587.9%。
　　实际上，自2021年第三季度以来，趣店已经连续五个季度净利亏损，但亏损幅度远不及今年第三季度单季度。据其财报统计，截至今年第二季度，趣店四个季度累计亏损3.65亿元。
　　而单季度出现如此巨额亏损，与其主营业务收缩，重金投入预制菜业务相关。
　　众所周知，趣店以趣分期起家，主营消费信贷服务业务，2017年在纽交所上市。近年来，其逐渐收缩信贷业务，在今年第二季度财报中，还明确提到停止新的信贷发行。
　　主营业务不断精简，收入也一路萎缩，财报显示，第三季度趣店外贷款相关收入从去年同期的880万减少至680万，贷款账面业务的贷款余额总额从第二季度的7亿元下降至1亿元。
　　此外，趣店融资、交易服务费和其他相关收入等均有不同程度下降。唯一营收增长的版块是销售收入及其他，从去年同期的730万元增加到5040万元，同比增长了588.19%，占比从第五跃升至第一。
　　据了解，这一版块的收入主要来自趣店的预制菜业务，自7月趣店创始人罗敏在抖音直播间“一分钱请吃酸菜鱼”出圈后，其预制菜业务就受到了众多关注。
　　但细看财报发现，趣店的预制菜表面上卖得红火，其花费成本远远高于收入。
　　财报显示，趣店第三季度的收入成本为2.36亿元，同比增长125.9%。营销与销售费用由3290万元增至1.76亿元，同比大涨437.7%，趣店在财报中指出，这主要与其预制菜的销售成本、相关营销费用增加有关。
　　值得一提的是，在财报中，趣店也将此次单季度巨亏归咎于预制菜项目。趣店称由于预制菜业务的缩减，公司第三季度长期资产的减值损失为590万元。另外，在第二季度官宣裁员、预制菜清库存、解约供应商后，公司在第三季度用于支付裁员工资、供应商赔款的现金支出高达4.69亿元。
　　受三季度财报影响，趣店连日股价下跌，从21日0.84美元下跌至23日0.77美元，跌去6.1%。今年以来，趣店因股价长期低于最低标准1美元，已经收到了来自美国纽约证券交易所的三次退市警告文件。
　　靠预制菜出圈，但短短五个月就草草收场
　　趣店预制菜从高调入场，到草草收场甚至带来巨额亏损，前后不到一年时间。
　　今年年初，趣店投入上亿资金，先后在厦门、武汉、深圳等15个城市建立了15家预制菜生产加工工厂，同时上线了“趣店预制菜”小程序。
　　而这些只是业务成立的基础，趣店预制菜的出圈还要感谢罗敏的大手笔“撒钱”。
　　重金打造的狂欢秀，实实在在为趣店赢得了掌声。这场撒钱直播，也让趣店预制菜一夜爆红，几次冲上热搜。据抖音数据统计，该场直播累计销售额突破2.5亿元，观看人次达9000多万，连续15小时在抖音直播间带货榜排名第一。而趣店股价，更是一度涨超104%。
　　对于趣店这一举动，业内外的反响两极分化。有部分人认为，这能进一步提升消费者对预制菜的认知度。也有业内人士认为，“哗众取宠”并非长远之计。
　　尽管争议颇多，但不可否认，趣店预制菜的名气打响了。
　　随后，罗敏更是在趣店预制菜发布会上发言：“趣店在未来要支持十万用户创业开设线下门店，今年下半年的计划是开1万家门店，并为合作伙伴提供一年免息贷款。”
　　很多人都知道，罗敏做校园贷起家的，他的这番言论也因此被许多网友解读为趣店要重操“放贷”旧业。
　　在巨大的舆论压力下，罗敏被迫退网，8月2日，“趣店罗老板”抖音账号更名为“趣店预制菜”，罗敏由前台转为幕后，清空了所有预制菜相关内容。
　　深陷舆论漩涡后，趣店的预制菜业务也渐显疲态。9月6日，趣店在第二财季财报中称，公司计划削减预制菜项目投入，将进行裁员、终止供应商合作、清库存等一系列措施。
　　目前，趣店预制菜在抖音的官方账号已经停播近三个月，微信小程序的产品主页也被清空，项目已经整体处于停摆状态。
　　值得一提的是，在最新的财报中，罗敏再次提出有序精简预制菜业务。“本季度，公司继续经历业务转型，我们致力于顺利结束贷款账簿业务，有序精简趣店食品，同时通过追求高效的现金管理，保持我们资产负债表的健康。” 这也意味着，趣店的预制菜业务正式被边缘化。
预制菜狂奔，但钱没那么好赚
　　庞大的市场空间，让预制菜赛道展现出了惊人的诱惑力。从今年第三季度各家预制菜上市公司财报数据来看，预制菜企业“集体涨潮”。味知香、安井食品、春雪食品、国联水产、千味央厨等预制菜企业均实现营收净利双增长。今年前三季度，惠发食品预制菜业务营收的增速明显，前三季度惠发食品的中式菜肴实现营收1.45亿，同比增长33.59%。
　　此外，还有不少新选手在预制菜这条赛道上栽了跟头。例如，2022年初，陆正耀启动预制菜项目“舌尖英雄”，放出豪言要五个月开出3000家门店。但据媒体报道，目前舌尖英雄仅开了280多家门店，且有不少门店已关闭。
预制菜的钱为什么不好赚？
　　以趣店为例，首先从产品上看，趣店的大多数产品是即烹菜，虽然产品配齐了所有调料包、葱姜蒜等辅料，但消费者仍需按包装上的教程自行烹饪，部分产品的烹饪步骤也不少。也就是说，趣店的预制菜能够提供的便捷性相当有限。
　　其次，在供应链上，趣店也存在明显的短板。预制菜对上下游供应链、销售渠道、物流配送以及冷链技术等都有极高的要求。品牌想要站稳脚跟，没有一定的品牌实力和资金支撑是很难成功的。
　　趣店作为半道出家的预制菜企业，并没有自己的生产线，采用的是代工模式，仓库也是租赁的，这无疑增加了产品从生产到运输的风险性。在趣店产品评价里，也有不少用户表示，“产品日期不够新鲜”“鸡肉发臭了”等。
　　从消费层面来看，C端用户认为预制菜“不新鲜”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固，这也是限制趣店预制菜乃至整个预制菜市场发展的因素。
　　从多角度来看，预制菜是个大市场，但玩家要突围而出，也不是一朝一夕就能实现的。