产业在线产品经理王明乾女士就当前行业内深受关注的 速冻设备发展做了专题为《速冻设备在食品加工领域的机遇与发展趋势》的主题报告。
　　工业冷冻设备市场发展
　　王明乾女士从行业整体发展开始分享，据产业在线统计2022年中国 制冷设备市场规模2150亿元，同比上年下滑9.9%，主要是家商用制冷下滑比较严重，食品加工所属的工业冷冻设备规模为88亿元；从所占的比例来看，工业冷冻市场占比仅为4.1%，占比依旧较小，未来成长空间巨大。
　　从近两年的发展来看，2021年工业冷冻设备规模达到82亿元，年度增量突破10亿元，同比增长16.1%，实现近十年最高增幅。2022年，在整体疫情不稳定的情况下，加上上年的高基数，增速出现一定放缓，总体来看整个工业冷冻的规模是在稳步扩张的。产业在线作为全产业链研究专家，对当前工业冷冻的应用有着清晰的界定和数据统计，目前产业在线将工业冷冻的应用细分能源化工、食品加工、特殊应用三大领域。
32
　　从应用细分的角度来看工业冷冻设备的发展。其中食品加工应用作为工业冷冻设备最重要的应用领域，产业在线数据显示，2022年食品加工领域工业冷冻设备规模为41亿元，同比上年增长8%，该应用占比扩大为46.2%。一方面生活水平的提升和生活节奏的加快，使得人们对肉制品、水产品、乳品等生鲜冷冻食品的需求持续增长，拉升了各类工业冷冻设备的市场需求；此外政策层面出于战略安全考虑出台了一系列政策，也在不断增加冷冻食品的生产和存储。
　　速冻设备是食品加工设备的重要组成部分，产业在线数据显示，2021年我国速冻设备行业规模17.7亿元（不含工程），同比上年增长25.8%。2022年速冻设备经历了2021年的高增长后增速将稍有放缓。
　　工业冷冻市场发展预测
　　最后王明乾女士从定量的角度对工业冷冻的市场发展进行预测。从行业发展看，疫情的影响在弱化，我国工业制造业发展的重要性更加凸显，产业在线认为2023年的市场发展是相对乐观的，预计总体化的增速在10%左右；从需求端来看，各类型工业项目经历上年高速增长后开工放缓，预计2024、25年工业冷冻行业规模有所放缓，“十四五”期间复合增长率为8%。
　　从细分应用场景来看，预计我国能源化工行业 “十四五” 期间能源化工领域将继续保持绿色发展趋势，能源化工用制冷设备将更加注重高精端、专业化，在细分的结构市场寻找增长点，基于安全、环保、节能的升级改造将是能源化工增长的发力点。
　　食品加工领域，伴随着肉类屠宰加工项目增长的放缓，预计未来发展将面临一定压力。其中受政策层面对骨干冷链物流基地的支持和相关配套，加上重点支持建设服务于肉类屠宰加工及流通的冷链物流设施等项目；同时随着预制菜、中央厨房的不断发展，都将促进速冻设备需求释放，预计速冻设备短期内仍然会保持较高幅度的上涨。