??金枪鱼属于深海鱼类中的一种，其营养价值很高，金枪鱼对于储存的温度要求很高，常温下无法正常储存，一般只能使用冷冻储存的方式。金枪鱼超低温速冻冷库设计温度要求为-60~-80℃。

??一、金枪鱼超低温速冻冷库安装造价

??1、超低温冷库的分间设计。-60℃的金枪鱼冷库除了冷冻库外，还需要设计速冻库，速冻库的作用是在短时间内使常温金枪鱼快速降温并冻结。然后再冻结好的金枪鱼放入冷冻库内贮藏保鲜，冷库分间的数量也会影响到整个冷库的造价。

??2、由于低温速冻冷库所需要达到的温度比普通冷冻库低，所以对于 制冷设备的要求也较高，造价上也较高一些。

??二、金枪鱼超低温速冻冷库的优势

??1、在储存过程中，通过快速冻结的方式，保留金枪鱼原有的营养价值及香味，避免解冻时水分的大量流失。

??2、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降。

??3、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

??4、贮藏时间久，提高了金枪鱼的利润价值。

??三、可以使用低温冷冻库储存金枪鱼吗？

??低温冻库设计温度一般为-18~-25℃，而金枪鱼的冻结点为-60℃，使用低温冷冻库保存，金枪鱼的保鲜时间也会较短，并且在造价上面不划算。

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