随着生活节奏的加快以及消费方式的转变,预制菜产品大规模涌入市场,甚至进入学校。这是拥有“零食女王”之称的全国政协委员、来伊份总裁郁瑞芬今年格外关注的话题。
  郁瑞芬说,此前, 上海市政协开展了相关调研活动。委员们认为,预制菜市场在高增长的同时,行业标准并不完善,整体上还不够成熟。大趋势发展的情况下,建议预制菜产品只可以进入消费者有主动选择权的商品市场,而不得进入让消费者被动选择的市场,如学校食堂、职工食堂、养老院等。
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  “是堵还是疏,可能需要在更大范围更长时间内,跟踪调研。但是,‘食’是民生大事,嘴巴是等不得的。”为此,郁瑞芬提出,为预制菜进入校园加把“锁”——推动幼儿园、小学建立系统的食育课程体系。
  吃,谁不会?但吃什么、怎么吃,这里面的学问可真不少。
  “这门学问要从娃娃抓起。”郁瑞芬说,“提高幼儿园、小学阶段食育的科学性和有效性,应遵守相关标准要求和教学实践要求,建立起系统的食育课程体系。”
  郁瑞芬认为,要从教育理论和教育实践两个层面,加强对儿童、青少年食育措施的探索,不断积累经验,落实食育的各项工作要求,逐步实现食育与饮食实践的融合。“我想,食育的最终目的是指导儿童、青少年学会辨识食物的安全性、来源、营养价值,懂得简单的餐桌礼仪,了解均衡饮食的重要性和必要性,从而促进身心的健康成长。”郁瑞芬如是说。
  营养不营养,健康不健康,孩子们自己也应该有知情权。
  郁瑞芬认为,培养儿童、青少年对于食物的正确认识以及良好饮食习惯的形成是一个长期、漫长的过程。系统的食育课程体系,包括食育知识、食育艺术、食育行为、食育利益、食育情感等多方面内容的教育要求,通过食品健康教育课程、短片、教学实验、科普读物、食育游戏等多种方式,以主人翁视角向儿童、青少年普及丰富的食物营养价值方面的知识,并同时组织进行系列食物辨别和生长过程观察的实践活动,通过具象、感性的知识讲解途径,可让儿童、青少年直观地掌握了食物相关的理论知识,了解营养均衡的重要性,逐步实现食育与饮食实践的融合。
  她说:“食育课程将有效指导儿童、青少年学会辨识食物的安全性、来源、营养价值,了解均衡饮食的重要性和必要性,进而促进孩子们的身心健康成长。”
  当然,食育课程不仅仅是学校的事,家庭也是“第二战场”。
  “从儿童、青少年食育的角度,家庭食育是其不可缺少的重要组成部分,并直接影响、决定了孩子成长中的饮食偏好和饮食习惯。”在郁瑞芬看来,教师可以通过与家长的积极沟通和交流,建立幼儿园、小学与孩子家庭的良好教育联系,提高孩子父母及其他监护人对食育的重视,协调双方共同的食育目标,从而给予孩子全方位的食育和良好的家庭饮食环境,强化对孩子的饮食文化教育。
  郁瑞芬说,相信食育课程将教会孩子们哪怕是面对预制菜也能主动选择,从而让校园午餐更营养更健康。